∮お米の分類
この地球上で栽培されている米にはたくさんの種類があり、全世界で１０００種類以上は
あるのではないかと言われています。
そのたくさんの米をその形や食味などの特徴から分類すると、大きくは３つに分けられます。この３つは、植物学上でもきちんと区別されています。
∮米の分類①
ジャポニカ米（短粒種、円粒種）
：日本型
学名：オリザ・サティバ・サブスペシース・ジャポニカ
ジャポニカ米は、日本型と言われていて、その名の通り、
日本でよく食べられているお米です。
日本で栽培されている米のほとんどはこのジャポニカ種です。
世界で生産されているお米の約２割弱がこのジャポニカ種で、
日本や朝鮮半島、中国北部を中心に栽培されています。
気候は、温暖で、雨が適度に降る地域が適しています。
形は丸みを帯びた楕円形をしています。
食べ方としては炊いたり蒸したりして食べるのが一般的で、熱を加えると粘り気が出ます