∮圧力なべで玄米を炊く
最近は上手に炊ける炊飯器のおかげで、あまりメジャーではなくなったのですが、一時期圧力なべでご飯を炊くのがはやりませんでしたか？
私もそのはやりに乗ったクチで、炊飯器でお米を炊くのが毎回楽しみですね。
圧力なべでお米を炊くと、ガス代がかなり少なくて済むし、何より短時間で圧力なべで玄米を炊くこともできるので、大変重宝します。
特に玄米は、一般の炊飯器で炊くと、かなり時間がかかってしまいます。
浸水時間も数時間ですし、少し大袈裟かもしれませんが、一日がかりになってしまうのです。
確かに玄米は白米よりも殻をかぶっている分中にまでなかなか火が通りません。
圧力なべで炊く場合も、加圧の時間が18分と白米の加圧時間が3分なのに対してかなり長めですが、それでも、沸騰してからたったの18分しか火を使わなくてもいいのがうれしいですね。
また、白米を圧力なべで炊くとどうしても、ご飯がネズミ色がかった色になってしまい、パッと見あまり美味しそうには見えません。
これはお米が急激に加熱されることによって起こる現象らしく、その点、玄米はお米の色が見えないので気になりません。
やはり圧力鍋でご飯を炊くなら、玄米の方が適しているでしょう。
個人的には、この玄米にカレーをかけて食べると美味！
玄米の匂いが気になるという人に特にお勧めです。
玄米の糠にはビタミンＢ１が多く含まれています。
健康な体を作るためにも、家庭の流しの下に圧力なべが眠っているという方、一度玄米ご飯を圧力なべで炊いてみませんか？