∮米の栄養価
米は、大変栄養価に富んだ食品です。
お茶碗一杯分のお米には、約２５０ｋｃａｌのエネルギーがあります。
米に含まれる主な栄養成分は炭水化物で、その他、タンパク質、カルシウム、鉄、
マグネシウム、亜鉛、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、食物繊維が含まれています。
米を取り入れた食生活は、米自身が体に必要な栄養成分に必要な栄養素が
バランスよく含まれている優れた食品です。
加えて、主食の米におかずを組み合わせることで更にバランスの
取れたものになるというメリットがあります。
お米は籾の状態から精米されることによって、食べられるようになるのですが、
精米の度合いによって、白米と玄米に分けられます。
糠を完全に取り除かない玄米は、白米よりもさらに健康に良いとされています。
また、玄米を発芽させた発芽玄米は、玄米よりも食べやすいため、
最近は健康食品として人気が出てきているようです。